張貼日期： 2025-08-22 10:07:26 點閱：218
| 家庭外訂餐點及學校午餐，請落實以下事項： |
| (一) | 即使使用當日配送食材，亦應確認食材外觀、氣味與保存溫度，確保未腐壞變質，尤其為高水活性、易腐敗之產品。 |
| (二) | 食材應充分加熱煮熟，並依大量製備需求調整製程，避免加熱不足，降低病原菌殘留風險。 |
| (三) | 學校及團膳供應場所應設置常溫食品存放設備，並避免食品於高溫潮濕環境下長時間放置，以防病原菌孳生。 |
| (四) |
相關預防食品中毒之宣導品，該署已公布於網站（路徑：衛生福利部食品藥物管理署首頁＞業務專區＞食品＞餐飲衛生＞2.防治食品中毒專區＞提升防治食品中毒知能專區《宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人包》），請貴校加強宣導及推廣運用，並請持續落實食安相關規定及食品衛生之自主管理，以維護教職員工生餐飲衛生安全權益。 衛生福利部食品藥物管理署首頁＞業務專區＞食品 https://www.fda.gov.tw/tc/site.aspx?sid=37&r=803230242
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